Rezept: Blätterteig-Spinat-Röllchen

Einen wunderschönen Tag ihr Lieben :)

Heute möchte ich euch gerne ein Rezept zeigen, was ich momentan echt gerne mache, und auch esse. Spinat gehört zur Zeit echt zu den Sachen die ich momentan fast täglich essen könnte. Somit probiere ich auch gerne in der Küche rum, damit ich nicht immer das gleiche esse.
Für euch dann jetzt mein Rezept zu den Blätterteig-Spinat-Röllchen, wo es ganz viele verschiedene Rezepte zu gibt, und ich auch noch das ein oder andere davon ausprobieren werde.

Zutaten:

500g Blattspinat
100g Feta
540g Blätterteig (2 Rollen)
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Den Blattspinat mit Öl und Knoblauch in einen Topf geben und zum köcheln bringen. Nach und nach so viele Gewürze dazu bis es euch schmeckt. Den Blattspinat wenn ihr zufrieden seit auskühlen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr dann den Feta in kleine Würfel schneiden, und den Blätterteig bereit legen. Wenn der Blattspinat ausgekühlt ist, könnt ihr den Blätterteig ausrollen und den Blattspinat darauf verteilen. Danach dann die Feta-Würfelchen rauf und den Blätterteig der länge nach zusammen rollen. Den Blätterteig einmal kurz fest drücken am Rand wo ihr den zusammen gerollt habt, damit er nicht wieder auf geht. Dann könnt ihr auch schon loslegen und so ca. 2cm dicke Röllchen/Schnecken abschneiden und auf das Backblech legen.

Backen: Heißluft ca. 170°-180°C
            oder
            Ober-Unterhitze ca. 200°C
            10 Minuten

Mein Tipp für Euch:
Ich tue immer nur ein Backblech zur Zeit in den Ofen, denn so kann ich das andere Backblech während die ersten Röllchen im Ofen sind, mit weiteren belegen. Sobald das eine Blech dann fertig ist nehme ich es raus, tu das andere rein, und belege das Blech was ich draußen habe neu.
Diesen Wechsel finde ich einfach besser, denn so kann man immer schön weiter machen, und muss nicht erst warten bis die dann fertig sind.

Rezept: Vanillekipferl

Hallo meine Lieben :)

Heute kommt das Rezept zu den 'Vanillekipferln' die ich Heiligabend zusammen mit den 'Butterplätzchen' gebacken habe. Weihnachten ist zwar schon länger vorbei, aber ich finde Kekse egal welche, kann man immer backen. Auch wenn sie eigentlich meist zur Weihnachtszeit zu kaufen sind.
Ich liebe Vanillekipferl, und könnte sie das ganze Jahr über essen *-*

Für ca. 40-60 Kipferl
250g Mehl
100g Mandeln, gem.
105g Zucker
1 P. Vanillezucker
150-200g Fett

1 P. Vanillezucker mit Puderzucker zusammen mischen, und die Kipferl drin wälzen.

Backen: Heißluft ca. 170°-180°C
     oder
     Ober-Unterhitze ca. 200°C
     10-12 Minuten

Ich habe an dem Rezept noch ein klein wenig was verändert. Und zwar habe ich noch das Mark einer Vanille-Schote mit an den Teig gemacht, damit es einfach noch vanilliger ist. Wenns um Vanille-Geschmack geht darf es bei mir ruhig ein bisschen mehr sein :)

Und da Kipferl ja jeder kann, habe ich noch ein bisschen mit ein wenig Teig, ein bisschen experimentiert.

Dafür hab ich den Teig einfach ein bisschen mit der Hand platt gedrückt, denn wenn ich den mit dem sogenannten Nudelholz ausgerollt hätte, wäre der Teig auseinander gebrochen. Nachdem ich den dann ein bisschen platt gedrückt hatte, habe ich mir ein paar Ausstech-Formen genommen und Kekse damit ausgestochen.

Was ich allerdings sehr schade, von den 40 Keksen, da ich die Kipferl leider viel zu groß gemacht habe, habe ich vielleicht nur 10 Stück von abbekommen. Mein Bruder und meine Mutter hatten Nachts einfach mal eine Heißhunger-Attacke. Wenn ich das nächste mal welche mache, pack ich direkt welche für mich weg damit ich auch was abbekomme.

Vielleicht backt ihr die Vanillekipferl ja mal nach und hinterlasst mir dann ein Kommentar wie sie euch geschmeckt haben.

Rezept: Butterplätzchen

Hallo ihr Lieben :)

Heiligabend habe ich noch Kekse gebacken extra für Weihnachten. Eigentlich wollte ich das Rezept schon längst gepostet haben, allerdings kam dann entweder was dazwischen, oder ich habe nicht mehr dran gedacht. Ich denke mal das kennt ihr alle auch. Auch wenn Weihnachten halt schon vorbei ist und Plätzchen meist zu Weihnachten gebacken werden, möchte ich das Rezept noch posten.
Vorher möchte ich aber noch sagen das ich am eigentlichen Rezept eine kleine Veränderung vorgenommen habe.

Für ca. 30-40 Kekse:

150g Mehl

75g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 Eigelb

100g Butter

Backen: 180°C, 8-10 Minuten

Wie ihr euch denken könnt ist es ein Knetteig. Laut dem orginalen Rezept soll nur 1 Tl Vanillezucker zu dem Teig. Allerdings mag ich es lieber wenn Kekse ein bisschen mehr nach Vanille schmecken. Falls ihr die Kekse mal backt, könnt ihr mir ja ein Kommentar lassen wie ihr den Teig gemacht habt.
Auf dem Bild sind aber auch nicht alle Kekse. Hab einfach nur ein paar rausgesucht für das Bild.